So läuft die Apfelernte am Bodensee

In der Erntezeit fällt viel Arbeit in kurzer Zeit an. Deshalb holen sich die meisten Betriebe Unterstützung ins Feld - insbesondere aus dem Ausland.

Das hat sich bisher in der Regel für beide Seiten gelohnt: Menschen aus Polen oder Rumänen verdienen hierzulande mehr, als sie in ihrem Heimatland bekommen würden. Auch für sie gilt der gesetzliche Mindestlohn.

Doch der steigende Mindestlohn bereitet den Betrieben zunehmend Schwierigkeiten. Florian Nüberlin erklärt: "Ich würde ihnen auch 20 Euro in der Stunde zahlen. Das Problem ist nur, man muss das auch erwirtschaften." Während die Produktionskosten aktuell steigen, würden die gebotenen Preise auf dem Großmarkt gleich bleiben. 

 

Von den 2022 in Deutschland geernteten Äpfeln wurde der Großteil als Tafeläpfel verkauft.

Ein weiterer Teil wurde an die Industrie weitergegeben, zum Beispiel zur Herstellung von Apfelchips oder Fruchtsaft.

Für ein paar Äpfel wird die Saftpresse nicht angeworfen. Wer bei Norbert Zanker Apfelsaft gepresst haben will, muss mindestens solch eine Kiste füllen können - mit 300 Kilogramm Äpfeln. Sonst lohnt sich der ganze Prozess nicht. 

Was genau in der Maschine passiert, erklärt Norbert Zanker, wenn ihr weiterscrollt. 

Der Hof hat sich über die Jahrzehnte verändert:

• 2023 ist der Neubau auf dem Hof fertig geworden. Oben sind Wohnungen, unten eine Brennerei.
• Das Wohnhaus mit den blauen Fensterläden wurde 1912 gebaut.

• Obstbaumeisterin
• 31 Jahre alt
• Für sie war nicht immer klar, in den Familienbetrieb einzusteigen
• Ist der Meinung, das Geschäft muss sich auch künftig selbst tragen
• Sie sagt: „Es gibt nie einen Apfel zu viel, Apfel geht immer!“

Frisch geerntete Äpfel brauchen keine spezielle Lagerung. Die bleiben auch Zuhause noch lange genießbar. Doch Minusgrade und Temperaturen über 25 Grad mögen sie nicht.

Tipp von Obstbauer Florian:

Äpfel am besten dunkel und kühl lagern - im Kühlschrank, in der Garage oder im Keller. Dabei kann die Ware nach dem Einkauf gleich in der Tüte oder im Beutel bleiben.

„Allein das Wiederherausnehmen und in die Hand nehmen tut dem Apfel nicht gut“, sagt Florian Nüberlin. Es schade dem Apfel zwar nicht gleich, aber es sei besser, wenn man die Früchte einfach samt Tüte in den Kühlschrank lege.

Wer im Supermarkt oder Discounter einkauft, sollte wissen: Landwirte bekommen nur einen gewissen Anteil am Verkaufserlös.

Dieser Anteil ist nach Angaben des Deutschen Bauernverbandes in den vergangenen Jahren stark geschrumpft.

1970er Jahre: Von einem Euro kommen rund 48 Cent bei dem Landwirt für sein Produkt an.

Heute: 23 Cent erhält der Landwirt im Schnitt, weniger als die Hälfte von damals.

Frisch geerntete Äpfel brauchen keine spezielle Lagerung. Die bleiben auch Zuhause noch lange genießbar. Doch Minusgrade und Temperaturen über 25 Grad mögen sie nicht.

Tipp von Obstbauer Florian:

Äpfel am besten dunkel und kühl lagern - im Kühlschrank, in der Garage oder im Keller. Dabei kann die Ware nach dem Einkauf gleich in der Tüte oder im Beutel bleiben.

„Allein das Wiederherausnehmen und in die Hand nehmen tut dem Apfel nicht gut“, sagt Florian Nüberlin. Es schade dem Apfel zwar nicht gleich, aber es sei besser, wenn man die Früchte einfach samt Tüte in den Kühlschrank lege.

Wer im Supermarkt oder Discounter einkauft, sollte wissen: Landwirte bekommen nur einen gewissen Anteil am Verkaufserlös.

Dieser Anteil ist nach Angaben des Deutschen Bauernverbandes in den vergangenen Jahren stark geschrumpft.

1970er Jahre: Von einem Euro kommen rund 48 Cent bei dem Landwirt für sein Produkt an.

Heute: 23 Cent erhält der Landwirt im Schnitt, weniger als die Hälfte von damals.